Cómo cocinar el arroz integral

Arroz integral: que lo uso para todo: ensaladas, rellenos, croquetas, salteados. Y si, es un poco mas «duro» de hacer pero solo porque lleva un poco mas de tiempo (se puede decir el doble de tiempo que el arroz blanco), pero lo vale completamente por el sabor y los nutrientes.

Un poco de copy paste de Wikipedia para darles la nota nerd:

…Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido a que el salvado contiene muchos elementos como fibra, vitaminas B1, B2, B3, vitamina D, hierro, magnesio, calcio y potasio que se pierden con la molienda a la que es sometido el arroz blanco. El arroz integral también conserva el germen que aporta proteínas y ácidos grasos, así como su capa de aleuronas que contiene elementos que eliminan la angiotensina que influye en el desarrollo de la arteriosclerosis y la hipertensión.

El arroz integral requiere más tiempo de cocción, es más duro que el arroz blanco al masticar, y se vuelve rancio más rápidamente. En condiciones normales el arroz integral se conserva meses, pero para alargar su tiempo de vida y evitar la proliferación de la polilla de la harina, se recomiendan periodos de congelación o envasarlo al vacío…

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Ingredientes

Información Nutricional

Calorías
214 cal
Grasa
1.4 gr
Proteínas
4.99 gr
Fibra
3.5 gr

Instrucciones

  • 1Lavar y colar el arroz.
  • 2En una cacerola incorporar el agua, la sal y el arroz.
  • 3Llevar a fuego fuerte hasta lograr el hervor, luego reducir el fuego a medio y cocinar por 30 minutos.
  • 4Una vez cocido, colar.

Tips

  • Nunca está de mas leer las instrucciones del paquete (en caso de haber comprado el arroz envasado) para verificar el tiempo de cocción exacto, pero por lo general el tiempo de cocción ronda entre 25 y 30 minutos.
  • Si se desea, se puede agregar al agua de cocción verduras en trozos, cebolla, ajo, o especias para saborizar el arroz.
  • Una vez cocido, se puede mantener en un envase hermético hasta 5 días en la heladera.

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